Archivo para la Categoría: ‘Actualidad’

Prevenir intoxicaciones alimentarias


Las enfermedades de transmisión alimentaria, también conocidas como «toxiinfecciones alimentarias» son aquellas patologías que se producen por la ingestión de alimentos contaminados con agentes biológicos o sus toxinas. Estos procesos están causados por la ingestión de distintas formas vitales de bacterias, virus o parásitos. Así, la enfermedad puede estar causada por la ingestión de bacteriasLeer más

Trazabilidad, guía de aplicación


La reedición de esta Guía está implícitamente enmarcada en el compromiso de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) de promover políticas con directrices claras en beneficio de los consumidores, que sirvan además como soporte estructural básico para el productor Esta guía pretende facilitar la aplicación de las obligaciones relativas a la trazabilidad,Leer más

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